Jimmy Irianto: Ciptakan Ciri Khas Papua Lewat Roti Abon Gulung ‘Pawai
JAKARTA, GNNINDONESIA.COM, 28 Oktober 2023 – Jimmy Irianto, pemilik dan pencipta Roti Abon Gulung dari Papua dengan merek Hawai Abon Gulung berbicara dengan awak media pada acara Halal Expo Indonesia 2023 (HEI) di JCC Jakarta, yang merupakan B2B Halal Exhibition & Conference terbesar di Indonesia dan berlangsung dari tanggal 25 hingga 29 Oktober 2023.
Jimmy Irianto menceritakan bahwa usaha di dunia kuliner dimulainya pada tahun 2005, ketika dia dan memutuskan untuk pulang ke Manokwari, Papua, setelah bekerja di Jakarta. Mereka memiliki visi untuk menciptakan ciri khas kuliner Papua, yang awalnya tidak hanya berkaitan dengan hidangan khas, tetapi juga melibatkan Bakery, khususnya Roti Abon Gulung.
Ia mengaku bahwa mereka merupakan autodidak dalam dunia Bakery. Jimmy yang memiliki latar belakang farmasi menggambarkan bahwa keberhasilan dalam bisnis terdiri dari tiga unsur: keberuntungan, keterampilan, dan peluang. Mereka melihat potensi besar di Papua dalam bisnis Bakery pada saat itu, terutama di hal Roti Abon Gulung.
Roti Abon Gulung merek Hawai milik Jimmy Irianto telah tumbuh dan berkembang. Saat ini, produk ini dikenal luas di Papua, dengan cabang di hampir enam kota di Papua, termasuk Biak, Jayapura, Merauke, Timika, Sorong, dan Manokwari. Dalam rangka melayani pelanggan di seluruh Papua, merek Hawai memutuskan untuk membuka cabang di berbagai wilayah.
Roti Abon Gulung Hawai memiliki banyak varian rasa, termasuk yang terkenal seperti original, ayam, keju, almond, tuna, salmon, sosis, dan kombinasi. Produk ini menjadi sangat populer di wilayah tersebut.
Jimmy menyebut bahwa pameran HEI 2023 adalah yang ketiga kalinya bagi Hawai, dan mereka menghadiri undangan dari Bank Indonesia untuk mewakili Papua Barat. Hawai membawa Roti Abon Gulung ke tingkat nasional dan memperkenalkan Papua sebagai tempat lahir dari produk kuliner lezat ini.
Roti Abon Gulung Hawai dikenal dengan masa simpan yang relatif singkat, yakni sekitar 4-5 hari, karena tidak menggunakan bahan pengawet. Namun pada pameran HEI 2023, mereka hanya menampilkan beberapa varian rasa pilihan, termasuk rasa original, kombinasi, keju, dan tuna.
Ketika ditanya mengenai kompetisi di pasar Roti Abon Gulung, Jimmy menyatakan bahwa Hawai memiliki keunggulan sebagai pencipta asli produk ini. Produk mereka menggunakan bahan-bahan premium seperti tepung berkualitas dan minyak jagung, berbeda dari sebagian besar kompetitor yang menggunakan minyak sayur. Selain itu, kemasan produk Hawai adalah premium dan telah bersertifikasi halal oleh MUI.
Harapannya adalah melalui pameran ini, akan ada penilaian objektif mengenai Roti Abon Gulung “Pawai” Papua yang dapat membantu meningkatkan popularitasnya di seluruh Indonesia. Ia juga berharap bahwa keberhasilan Hawai akan memicu UMKM di daerah untuk menggali potensi kuliner lokal lainnya selain Roti Abon Gulung di Papua.